Soda Bread

Soda Bread

Ingredientes

- 2 xíc. de farinha de trigo
- 2 xíc de farinha de trigo integral
- ¾ xíc. de açúcar mascavo
- 2 ovos
- ¼ xíc. de manteiga derretida
- 3 colh. de sopa de fermento em pó químico.
- 1 e ¼ xíc. de cerveja escura  (Eu usei uma schwartzbier da Bamberg)
- 1 pitada de sal e
- 1 colher de chá de canela

Modo de Preparo

Bata manualmente os ovos com a manteiga e acrescente o açucar mascavo, o sal e a canela, em seguida vá agregando a farinha integral e a farinha comum,  alternadamente com a cerveja até ficar uma massa homogênea.  Acrescente por último o fermento.

Essa massa não pode ser feita na batedeira e deve-se tomar o cuidado para não bater a cerveja demais para não perder a carbonatação (que vai formar as bolhas na massa), a massa deve ficar ligeiramente mais densa que a de um bolo, porém bem aerada, como um mousse.

Coloque em um forma de bolo inglês, untada e enfarinhada, e leve ao forno, 160-180 graus por aproximadamente 45 minutos.

Fica excelente com café forte e manteiga, lembra muito um pão australiano.   

Rendimento:  Uma assadeira de bolo inglês.