domingo, 9 de dezembro de 2012

Costelinha de Porco com Cerveja Porter







Costelinha de Porco com Cerveja Porter
- 1 kg de costela de porco fresca com osso
- 1/2 laranja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 ou 3 dentes de alho

- 100 ml de cerveja Porter (eu usei a Demoiselle da Colorado)
- sal a gosto e óleo

Doure o alho e acrescente as costelas. Quando começar a fritar acrecente o açúcar e deixe caramelizar bem até que as costelinhas fiquem bem douradas. Coloque o sal e a cerveja Porter. Quando ferver, acrecente o suco de meia laranja e água até cobrir as costelinhas. Deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo ou 10 minutos na pressão. Abra a panela e deixe reduzir até que o caldo fique encorpado.

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