Rosca de Abóbora com Pumpkin Ale

Rosca de Abóbora com Pumpkin Ale

Massa:

3 e ½ xic. de farinha de trigo aproximadamente.

3 colh. de sopa de açúcar.

1 xic. de abóbora madura cozida e processada (ou esmagada com o garfo).

3 colh. de sopa de manteiga.

½ xic. de cerveja Pumpkin Ale (Eu usei a Pumpkin Ale da Sauber)

2 pacotes de fermento biológico seco (10 g cada).

2 ovos.

Recheio:

½ lata de leite condensado.

1 colh. de sopa de manteiga.

1 xic. de abóbora madura cozida.

200g de coco ralado seco.

3 colh. de sopa de cerveja Pumpkin Ale.

Cravo da Índia à gosto.

Em uma panela, aqueça o leite condensado, a manteiga,  a abóbora e metade do coco ralado, faça um doce não muito úmido, deixe esfriar, só então adicione a cerveja para não evaporar.

Em um recipiente coloque 2 xic. de farinha faça um buraco no meio, esfarele o fermento adicione um pouco do açúcar e a cerveja, mexa até dissolver o fermento, acrescente a manteiga, a abóbora, os ovos e o restante do açúcar, mexa tudo com a colher até obter uma massa homogênea.  Vá acrescentando o restante da farinha aos poucos e mexendo com as mãos até formar uma massa que não grude nas mãos, polvilhe farinha em uma bancada seca e sove a massa levemente. Faça um bola e deixe descansar por 15 minutos ou até dobrar de tamanho.

Unte e enfarinhe uma forma grande com furo no meio, abra a massa com um rolo em um formato retangular de ½ cm de espessura,  espalhe o doce já frio por cima, polvilhe o restante do coco.  Enrole a massa como um rocambole, no final você terá um rocambole de cerca de 40 cm, corte cerca de seis fatias grossas de no mínimo 5 cm cada, e disponha na forma com a parte aberta para cima. Se desejar pode pincelar água com açúcar para ficar brilhante.

Leve ao forno 150 graus por 20 minutos e deixe por mais 10 min em 180 graus.

Rendimento: Uma Rosca Grande.